|  |
| |||||||||
| ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΠΡΩΙΝΗ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΚΩΝ ΑΡΧΩΝ |
| |||
| Οι οινοπαραγωγοί Eva Boehme & Χάρις Αντωνίου με το συνδυασμό των ονομάτων τους, δημιούργησαν το όνομα, «Εύχαρις» ένα όνομα που έδωσαν και στα διάσημα ποιοτικά κρασιά τους. Δύο ισχυρές προσωπικότητες από τον επιχειρησιακό κόσμο, η Eva και ο Χάρις βασισμένοι στις παραδοσιακές Ελληνικές αξίες και παραδόσεις για την κατασκευή του κρασιού, μετέτρεψαν το όνειρο μιας ζωής σε πραγματικότητα με το να δημιουργήσουν έναν παραδεισένιο αμπελώνα στις πλαγιές των Γερανίων, μερικά χιλιόμετρα μακριά από την Αθήνα. Το Κτήμα «Εύχαρις» αποτελεί μια πρότυπη γεωργική εκμετάλλευση, που αφορά την παραγωγή και εμφιάλωση εκλεκτών ποικιλιών κρασιού με τη σφραγίδα «Εύχαρις». |
| ||
|
Η αναμπέλωση του κτήματος ξεκινά από το 1988. Από τότε μέχρι σήμερα, τίποτα δεν γίνεται χωρίς τη λεπτομερή μελέτη από τους ιδιοκτήτες του, οι οποίοι έχουν αφιερωθεί εξ ολοκλήρου στην παραγωγική διαδικασία του κρασιού. Η αγάπη των ιδιοκτητών για την καλλιέργεια των αμπελιών και την παραγωγή των κρασιών, τους ώθησε να χαρίσουν τα αρχικά των ονομάτων τους στο Κτήμα θεωρώντας τα, πνευματικά τους παιδιά (Eva -Maria Boehme και Χάρις Αντωνίου). Τα κρασιά Εύχαρις έχουν κερδίσει την αγάπη και αποδοχή του κόσμου για την εκλεκτή ποιότητα και γεύση τους, πράγμα που επιβεβαιώνεται από τα πολλά βραβεία, με τα οποία διακρίνονται κάθε χρόνο σε διαγωνισμούς κρασιού τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό. Τα κρασιά Εύχαρις αποτελούν ελληνικά κρασιά υψηλής ποιότητας, είναι πιστοποιημένα με HACCP και ISO και επίσης είναι πιστοποιημένα εδώ και τέσσερα χρόνια με το «Σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης», δηλαδή φυσική καλλιέργεια - προστασία περιβάλλοντος και παραγωγή προϊόντων φιλικών για τον καταναλωτή. ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ 1. Ίλαρος Χρώμα Λευκό Τύπος Ξηρός Ποικιλία Σαββατιανό 50% & Ροδίτης 50% Εσοδεία 2007 Ολική οξύτητα 12,8 % vol Ολική οξύτητα 5,5 gr / lt Ανάγοντα σάκχαρα 1,4 gr/ lt Ετήσια παραγωγή 25.000 Φιάλες Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10 °c Χαρακτηριστικά Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά και μεταφέρονται στο οινοποιείο μέσα σε μικρά πλαστικά τελάρα. Μετά από προσεκτική διαλογή σταφυλιών οδηγούνται στον αποβοστρυχωτήρα, όπου εκεί πραγματοποιείται ο διαχωρισμός των βοστρύχων από τα τσάμπουρα. Στη συνέχεια οδηγούνται στα σύγχρονα πνευματικά πιεστήρια όπου τα σταφύλια συμπιέζονται απαλά σε χαμηλές πιέσεις. Ακολουθεί στατική απολάσπωση και μετά από οκτώ ώρες παραλαμβάνουμε λευκό γλεύκος φυσικώς διαυγασμένο. Στη διάρκεια της επεξεργασίας των σταφυλιών δεν χρησιμοποιούνται αντλίες. Η αλκοολική ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές διπλού τοιχώματος και σε πλήρως ελεγχόμενη θερμοκρασία 18-20°C. Για τη σταθεροποίηση του κρασιού χρησιμοποιούμε φυσικές μεθόδους (ψύξη στους -5°C), οι οποίες μαζί με τα προηγούμενα εφαρμόζονται κάθε χρόνο στη διαδικασία της παραγωγής. Συνοδεύει καλύτερα Σαλάτες, ορεκτικά και όλα τα θαλασσινά. Γευσιγνωσία Πράσινο - κίτρινες ανταύγειες, μύτη εσπεριδοειδών, φρέσκο, ελαφρύ, δροσερό, ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι. 2. Ερυθρός Ξηρός Χρώμα Ερυθρό Τύπος Ξηρός Ποικιλία Grenache Rouge 10%, Syrah 60%, Merlot 30% Εσοδεία 2004 Ολική οξύτητα 13,8 % vol Ολική οξύτητα 5,0 gr / lt Ανάγοντα σάκχαρα 3,3 gr/ lt Ετήσια παραγωγή 24.500 Φιάλες Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18 °c Χαρακτηριστικά Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά και μεταφέρονται στο οινοποιείο μέσα σε μικρά πλαστικά τελάρα. Ακολουθεί προσεκτική διαλογή σταφυλιών, εκκραγισμός και πλήρωση των οινοποιητών. Η αλκοολική ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιούνται στους 30°C max με διάρκεια περίπου 15 ημερών. Ακολουθεί η παλαίωση του κρασιού σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 12 μήνες και εμφιάλωση στο κτήμα Εύχαρις. Συνοδεύει καλύτερα Ψητά, μαγειρευτά κρέατα και όλα τα κίτρινα τυριά. Γευσιγνωσία Πολύπλοκο μπουκέτο σε φόντο βανίλιας, μαλακές τανίνες, βελούδινο γοητευτικό τελείωμα. Καλύτερη απόλαυση: Ιδανική στιγμή απόλαυσης μετά από 3 χρόνια παλαίωσης στη φιάλη 3. Ρο Χρώμα Ροζέ Τύπος Ξηρός Ποικιλία Syrah 100% Εσοδεία 2006 Ολική οξύτητα 12,7 % vol Ολική οξύτητα 6,6 gr / lt Ανάγοντα σάκχαρα 21,6 gr/ lt Ετήσια παραγωγή 4000 Φιάλες Σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10 °c Συνοδεύει καλύτερα Λευκά κρέατα, ψάρι, θαλασσινούς μεζέδες, πικάντικα πιάτα. Γευσιγνωσία Ο εκρηκτικός συνδυασμός Syrah και Grenache Rouge χαρίζει ελκυστικό ροζέ χρώμα, ευχάριστο φρουτώδες άρωμα, στρογγυλό και ισορροπημένο στόμα με μακρά επίγευση. Η φρεσκάδα του απολαμβάνεται μέχρι το τέλος του 2008. 4. Εύα Ροζέ (Αφρώδες) Χρώμα Ροζέ Τύπος Αφρώδης Ποικιλία Grenache Rouge 50% & Syrah 50% Εσοδεία 2006 Ολική οξύτητα 12 % vol Ολική οξύτητα gr / lt Ανάγοντα σάκχαρα gr/ lt Ετήσια παραγωγή 6000 Φιάλες Χαρακτηριστικά Τα σταφύλια συλλέγονται χειρωνακτικά και μεταφέρονται στο οινοποιείο μέσα σε μικρά πλαστικά τελάρα. Μετά από προσεκτική διαλογή σταφυλιών οδηγούνται στον αποβοστρυχωτή όπου εκεί γίνεται ο διαχωρισμός των βοστρύχων από τις ρώγες. Στη συνέχεια οδηγούνται στα σύγχρονα πνευματικά πιεστήρια όπου συμπιέζονται τα σταφύλια απαλά σε χαμηλές πιέσεις. Ακολουθεί στατική απολάσπωση και μετά από οκτώ ώρες παραλαμβάνουμε γλεύκος φυσικώς διαυγασμένο. Στη διάρκεια της επεξεργασίας των σταφυλιών δεν χρησιμοποιούνται αντλίες. Η οινοποίηση γίνεται με τη μέθοδο κλειστής δεξαμενής. Συνοδεύει καλύτερα Φρούτα και επιδόρπια ως aperitif Γευσιγνωσία Πλούσιο ροζέ χρώμα με λεπτό φρουτώδες άρωμα, ευχάριστη γλυκιά φρεσκάδα και φυσαλίδες που διαρκούν. | |||
| Επιστροφή | |||
KTHMA EYXAΡΙΣ - Μόνιμες Στήλες
| |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
| |||||||||||
|