*Mήνες τώρα... ψήνονται στους νταβάδες τους οι ζαχαροπλάστες της πόλης μας. Δεν μιλάνε, δεν μιλάνε, δεν αντιδράν, ψιθυρίζουν, αλλά δεν αναφέρονται ανοιχτά και δημόσια στο πρόβλημα που έχει προκύψει στον επαγγελματικό τους χώρο, μη θέλοντας να δημιουργήσουν έχθρες και αντιπάθειες, έστω κι αν θίγονται επαγγελματικά. Δεδομένων των συνθηκών, και των επιδόσεων πολλών νεοφανών ερασιτεχνών ζαχαροπλάστηδων, που ανακάλυψαν τον τελευταίο χρόνο τις ικανότητές τους στον χώρο και οι οποίοι θέλησαν να επωφεληθούν από αυτό, βγαίνοντας στο κουρμπέτι και πουλώντας τις δημιουργίες τους, ο κόμπος έφτασε στο χτένι, και οι ανησυχίες τους πήραν σάρκα και οστά. Ήδη έγιναν οι πρώτες συναντήσεις των επίσημων επαγγελματιών του χώρου, προκειμένου να πουν τον πόνο τους οι άνθρωποι, και να οργανώσουν τον τρόπο αντίδρασης τους. Και τούτο γιατί βλέπουν ότι η κατάσταση ξεφεύγει. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν γεμίσει από αναρτήσεις και εκθέματα παρασκευών- προσκλητήρια αγοράς. Οι επαγγελματίες ζαχαροπλάστες, μιλάν για αθέμιτο ανταγωνισμό, καθώς εκείνοι πληρώνουν για τον χώρο τους, για τα εργαστήριά τους, για την απόκτηση ISO, για το υπαλληλικό προσωπικό, πληρώνουν φόρους, ΦΠΑ, ενώ διατρέχουν τον κίνδυνο ν' αρπάξουν και κανένα πρόστιμο από ελέγχους του υγειονομικού, για ψύλλου πήδημα.

Αναρωτιούνται δε, πώς είναι δυνατόν να γίνεται ο κακός χαμός από την χωρίς κάλυψη παρουσίαση και πώληση των αρτοκατασκευασμάτων και των γλυκισμάτων, και οι αρμόδιες υπηρεσίες να μην δείχνουν κανένα ενδιαφέρον για την τήρηση της  νομιμότητας και των κανόνων υγιεινής.

Έτσι οι ανταγωνιστές του σπιτιού, λειτουργούν εκ του ασφαλούς και έχουν κυρίως έσοδα, κάνοντας ζημιά στους υπόλοιπους, δεδομένου ότι δεν έχουν υποχρεώσεις έναντι τρίτων, ενώ παράλληλα μπορούν να πουλήσουν χαμηλότερα.

Οι επαγγελματίες δεν έχουν πρόβλημα να ανοίξουν νέες επιχειρήσεις με το ίδιο αντικείμενο. Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι και για όλους υπάρχει χώρος, αρκεί όμως να λειτουργούν επί ίσοις όροις. Διαφορετικά αν σπάσει το ...χτένι, θα σπάσει και ο κόμπος...

Η ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΣΤΟΝ ΕΝΤΥΠΟ «Δ»