Αφιέρωμα στη γαστρονομία της Λέσβου, ετοιμάζει το μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας, Γιώργος Πίττας, ο οποίος θεωρείται ο εμπνευστής και δημιουργός του «ελληνικού πρωινού», που εφαρμόστηκε πριν μερικά χρόνια και τείνει πλέον να καθιερωθεί στα μεγαλύτερα ξενοδοχειακά συγκροτήματα της χώρας μας.

Ο Γ. Πίττας το τελευταίο διάστημα έχει δημιουργήσει μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ιστοσελίδα, η οποία παρουσιάζει τον γαστρονομικό πολιτισμό και τις ιδιαιτερότητες της Ελλάδας με εξαιρετικά αφιερώματα σε κάθε περιοχή.

Συγκεκριμένα, στην ιστοσελίδα www.greekgastronomyguide.gr υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες για όλες τις αξίες και τα αγαθά του γαστρονομικού μας πολιτισμού. Τόποι και τοπία, προϊόντα και άνθρωποι, ιστορία και παράδοση, δρώμενα και τελετουργίες, αγορές και επιχειρηματικότητα, γεύσεις, συνταγές και τοπικές κουζίνες, παρουσιάζονται με τέτοιο τρόπο, ώστε ο κάθε τόπος να συγκροτείται ως γαστρονομικός προορισμός.

Ο Γ. Πίττας, βρίσκεται στη Λέσβο εδώ και 10 ημέρες περίπου, προετοιμάζοντας με ιδιαίτερο ζήλο και ενθουσιασμό, όπως ομολογεί, ένα εξαιρετικό αφιέρωμα για τη Λέσβο και τον γαστρονομικό της πολιτισμό.

«Νομίζω ότι η Λέσβος είναι ο καλύτερος προορισμός που έχω επισκεφθεί μέχρι σήμερα και εκτιμώ πως το αφιέρωμα στην ιστοσελίδα μου, το οποίο θα είναι έτοιμο σε 15 μέρες περίπου, θα είναι ιδιαίτερα αποκαλυπτικό για την ομορφιά του τόπου και τον γαστρονομικό του πλούτο, που είναι άμεσα συνδεδεμένος με τον πολιτισμό και την οικονομία του.

Αυτό που πρέπει να κατανοήσει κανείς, όταν ασχολείται με τη γαστρονομία, είναι ότι δεν εξετάζουμε μόνο την τελική εκδοχή του φαγητού, αλλά ολόκληρη τη διαδικασία από την παραγωγή των προϊόντων, έως τη μεταποίηση και τέλος την προετοιμασία τους. Στη γαστρονομία της Λέσβου, εμπλέκονται δεκάδες διαφορετικά στοιχεία.

Ξεκινάμε από τον ελαιώνα που παράγεται το αγνό λάδι, τον αμπελώνα που μας δίνει το μυρωδάτο κρασί, τη θάλασσα που μας δίνει το φρέσκο ψάρι και τα θαλασσινά. Συνεχίζουμε με τις μονάδες μεταποίησης των προϊόντων τυροκομεία, ποτοποιίες, ελαιοτριβεία και καταλήγουμε στις παραδοσιακές ταβέρνες και τα καφενεία της Λέσβου. Καθένα από αυτά έχει τη δική του ξεχωριστή ιστορία, το δικό του μαγικό παραμύθι, που μας ταξιδεύει σε έναν κόσμο γεμάτο μυρωδιές και γεύσεις.

Αυτό που θαύμασα στη Λέσβο, περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, είναι τα καφενεία, νομίζω είναι τα καλύτερα που έχω δει, οι υπέροχοι παραδοσιακοί οικισμοί χωριά, καθώς και τα αρχοντικά. Όλα αυτά μαρτυρούν πως ο τόπος αυτός είναι πλούσιος σε ιστορία, παράδοση και παραγωγή προϊόντων με μεγάλη θρεπτική αξία. Το καθένα εμπλέκεται με το δικό του τρόπο στην ιστορία της γαστρονομίας του νησιού και το αποτέλεσμα εκτιμώ ότι θα είναι εξαιρετικό. 

Στη διάρκεια της παραμονής μου στη Λέσβο, είχα την ευκαιρία να συγκεντρώσω πλούσιο φωτογραφικό υλικό και συνεντεύξεις και αποχαιρετώ ενθουσιασμένος τον όμορφο αυτό τόπο. Κυριολεκτικά έκαψα το κοντέρ του αυτοκινήτου, αφού διήνυσα 780 χιλιόμετρα συνολικά. Εκτιμώ ιδιαίτερα τους ανθρώπους που παράγουν έργο και παρουσιάζουν αποτέλεσμα μέσα από τη δουλειά τους. Και είναι αλήθεια ότι συνάντησα αρκετούς τέτοιους στη Λέσβο».

Ο Γ. Πίττας, συνεργάστηκε στενά με τον πρόεδρο της Δημοτικής Κοινότητας Μυτιλήνης Πάνο Πίτσιο, ο οποίος τον διευκόλυνε στο έργο του, καθότι άριστος γνώστης των προορισμών της Λέσβου και των αξιόλογων προϊόντων της. Όπως τόνισε, κάθε προβολή και αναφορά για το νησί μας, σε αυτή τη δύσκολη περίοδο που βιώνουμε, είναι καλοδεχούμενη και αποδεκτή, πόσο μάλλον από έναν καταξιωμένο άνθρωπο του τουρισμού, όπως είναι ο Γ. Πίττας.

«Είναι πλέον κοινά αποδεκτό ότι η προβολή μέσα από το διαδίκτυο είναι η καλύτερη και αποτελεσματικότερη. Ο σύγχρονος τουρίστας επισκέπτης, με ένα κλικ, έχει όλο τον κόσμο μπροστά του, κρίνει, συγκρίνει και επιλέγει. Η γαστρονομία είναι ένα από τα πιο δυνατά σημεία της Λέσβου και πρέπει να το προβάλλουμε όσο το δυνατόν καλύτερα προς τα έξω».

Μ.Χ.