Πρωτοπόροι και εφευρετικοί οι Αγιασώτες, επιχειρούν και τώρα να προχωρήσουν, στηρίζοντας με τον δικό τους τρόπο, την ύπαιθρο, αναβιώνοντας την παραγωγή των παραδοσιακών προϊόντων του χωριού τους.
Βλέποντας την εγκατάλειψη των ελαιώνων, του χρυσού δέντρου της ελιάς, αλλά και γενικότερα της υπαίθρου και των επαγγελμάτων που σχετίζονται με αυτή, μειώνοντας την παραγωγή αγροτικών προϊόντων, ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Αγιάσου, προχώρησε στην αναβίωση του ελαιώνα και στην επανεκκίνηση όλων των αγροτικών παραδοσιακών προϊόντων του χωριού, με πρώτη δράση την παραλαβή ελαιοκτημάτων με τα χρόνια, νόμιμα με ηλεκτρονικό μισθωτήριο, με την αντίστοιχη αποπληρωμή, ανάλογα την συμφωνία.
Όποιος ενδιαφέρεται να συνεργαστεί με τον Αγροτικό Ελαιουργικό Συνεταιρισμό Αγιάσου, και να λάβει σχετικές πληροφορίες μπορεί να επικοινωνήσει με το γραφείο του Συνεταιρισμού.